Créer n’a jamais été un choix. C’est ma nature profonde.

J’ai d’abord été architecte d’intérieur et designer industriel, des métiers où la main, la matière et l’intuition dialoguent en permanence. Puis mon chemin m’a menée vers d’autres univers : plusieurs années au sein d’un grand groupe français des technologies de la communication, des passages par une école de commerce et une école d’ingénierie, puis la création de mon propre cabinet de conseil.

Ces expériences ont été fondatrices, mais au fil des rencontres avec de nombreux entrepreneurs, une évidence s’est imposée. Celle de revenir à l’essentiel. À ce qui m’anime depuis l’enfance : les arts créatifs, le geste, la matière, et le goût.

J’avais besoin de créer de mes mains. De construire quelque chose de sincère. De retrouver du sens
au travers d’une activité artisanale et gourmande.

J’ai alors fait le choix de l’excellence en me formant au métier de chocolatier confiseur à l’École Alain Ducasse, sur le campus d’Yssingeaux, le plus grand centre de formation aux arts sucrés au monde. Là, j’ai reçu une transmission précieuse, exigeante, qui allait profondément transformer ma trajectoire.

En 2021, je fonde TAKOMI.

Une chocolaterie artisanale libre et singulière, où je crée chaque jour comme une designer. J’y explore la matière chocolat, j’y entremêle tradition et innovation, j’y compose des accords inattendus entre grands crus de cacao, épices, plantes aromatiques, fruits et produits de saison.

TAKOMI est né de cette conviction : le chocolat est un terrain de création infini.

Et je continue, chaque jour, à le façonner avec mes mains.